Wildgeflügel Ragout


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On 11.05.2020
Last modified:11.05.2020

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Het kerstdiner dat je vooraf kunt bereiden zonder dat het aan smaak inboet. Boter, - 1 el. Olijfolie, - 2 fijngesneden uien, - peper en zout, - 3 el.

Bloem, - 1 el. Mosterd, - ca. Een zalige herfstschotel met rode-kool en wildragout, spekjes en rode port, rode wijn en heerlijke kruiden en macaroni.

Mmmmmmmmm de geur van lekker lang stoven van het vlees met heerlijke kruiden en van de gekruide rode kool, als je daar geen trek van krijgt.

Bij dit wildgerecht dronken we een Roero wijn. De druif die ze voor deze wijn gebruiken is de Nebbiolo. Deze gebruiken ze ook voor de Barolo. Hierdoor is het een perfecte combinatie met deze wildragout.

In de klassieke Engelse keuken staat de smaak van wild centraal. Als u hem mooi versiert met deegdecoraties is het een echte blikvanger op tafel.

VOOR HET DEEG: gram koude boter gram bloem zout 1 eierdooier VOOR DE RAGOUT: 1 kilo wildpoulet in stukken gesneden op kamertemperatuur 80 gram boter 4 el olijfolie zout en peper 10 sjalotjes, gehalveerd 3 teentjes knoflook gram champignons in plakjes 60 gram bloem 2 el tomatenpuree 2 dl rode wijn 4 dl wildfond 1 bouquet garni tijm,laurier,marjolein,rozemarijn,peterselie snufje suiker.

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Frans Voorgerecht. Geplaatst op Frans Voorgerecht. Internationaal Hoofdgerecht. The "Ordinary Salpicon" includes veal sweetbreads, ham, mushrooms, foie gras and truffles served in espagnole sauce.

Celery ragout is cooked in bouillon seasoned with salt, nutmeg and pepper. One ragout is made with madeira , chestnuts and chipolata sausages cooked in bouillon with espagnole sauce.

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1 Anmerkung zu “Wildgeflügel Ragout

  1. Voshura

    Nach meiner Meinung sind Sie nicht recht. Geben Sie wir werden es besprechen. Schreiben Sie mir in PM.

    Antworten

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